MB Cooking: Alubias negras guisadas

Ingredientes

1. judías negras cocidas
2. diente ajo grandes
3. cebolla dulce pequeña
4. tomate pequeño
5. 2 hojitas laurel
6.  caldo de verduras
7.  pimentón dulce de La Vera, paprika
8. 1 cdts garam masala (optativo)
9. 1 cda perejil picado

Elaboración

Quitar con la punta de un cuchillito el centro de los dientes de ajo y picarlos muy pequeños junto con la cebolla.

Poner  aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla, el ajo y el laurel unos minutos, añadir el tomate pelado y picado. Dejar cocer unos siete minutos.

Agregar el caldo de verdura y proseguir la cocción durante 10´ más. Retirar del fuego y agregar el pimentón.

Poner las judías en una fuente de barro y añadir el sofrito, condimentar y cocer cinco minutos más. Dejar reposar al menos 4 horas

Servir bien caliente espolvoreado con perejil.