Crema de zanahoria al curry, receta fácil y saludable

Hoy os traemos la receta de crema de zanahoria al curry, muy nutritiva, ligera y combinable con proteínas tanto de origen vegetal como animal (queso de cabra, semillas de calabaza salteadas con sal marina, pescado, huevo…). Además invitamos a todos aquellos que no cocináis con especias y condimentos naturales a que os abráis a este mundo de sabor y color, ya que esta receta cuenta en su preparación con curry, sal, pimienta y jengibre.

INGREDIENTES:

Zanahorias.
Aceite de oliva virgen extra.
Cebolla blanca grande (si están el fase del reajuste hormonal, usen el tipo de cebolla que tienen en su lista de alimentos.)
Curry en polvo
Ajo (fresco preferentemente)
Caldo de verduras. Es importante elegir uno sin almidones ni conservantes. (*opcional)
Sal, pimienta y jengibre al gusto
Cebollino

PREPARACIÓN

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añade la cebolla picada, el curry en polvo, una pizca de sal pimienta y jengibre al gusto y saltee todo. Agregue el ajo picado, las zanahorias peladas y picadas y el caldo de verduras (siempre casero). Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas. Una vez las zanahorias estén bien cocidas pase todo por una batidora. Sirva con pan de centeno y decore con cebollino.

¡No olvidéis vuestra porción de proteína y fruta para hacer de esta receta una comida completa, sana y natural!

¿Ayúdanos a conocer tus gustos y dinos que proteína combinarías con esta receta?

.Bon appétit.