MB COOKING: HAMBURGUESA DE LENTEJAS ROJAS

Generalmente, cuando pensamos en legumbres, solemos pensar en platos de cuchara y las ubicamos en la hora de la comida. Por este motivo, desde la cocina de Metabolic Balance os proponemos un plato con lentejas rojas, preparadas de otra forma para que tus cenas resulten diferentes.

INGREDIENTES

  • Lentejas rojas
  • Laurel
  • Cebolleta
  • Pimiento Verde
  • Zanahoria
  • Pan Rallado
  • Ajo
  • Cúrcuma
  • Comino
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

 PREPARACIÓN

-Enjuagar las lentejas rojas con agua fría. Colocarlas en una olla, añadir el laurel y cubrir con el doble de agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave unos 30 minutos, hasta que estén muy tiernas y se empiecen a deshacer. Dejar escurrir en un colador mientras se enfrían.

-A continuación, picar muy fina la cebolleta y el pimiento y pelar y rallar la zanahoria. En una sartén caliente con aceite de oliva,  pochar la cebolleta a fuego bajo unos minutos, agregar el pimiento y 5 minutos después incorporar la zanahoria rallada. Salpimentar ligeramente y dejar cocinar las verduras unos minutos más, hasta que estén tiernas y secas.

-En este momento, disponer las lentejas escurridas en un cuenco, agregar las verduras pochadas y todas las especias. Mezclar bien y añadir pan rallado hasta obtener una masa maleable, ligeramente húmeda pero con la que se pueda trabajar.

-Formar las hamburguesas con ayuda de las manos húmedas o usando un molde especial, apretando bien y procurando que no queden muy gruesas. En una plancha o sartén antiadherente, poner aceite de oliva y asar las hamburguesas a fuego medio 5-8 minutos por cada lado.

Hamburguesa de lentejas rojas

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