MB Cooking: Filete de atún con hierbas provenzales

Ingredientes

• Filete de atún
• 1 cucharada de zumo de limón
• Berenjena
• Calabacín
• Tomate
• Cebolla picada
• 1/2 taza de caldo de verduras
• Hierbas provenzales
• Sal
• Pimienta negra molida
• Diente de ajo
• Tomillo fresco
• Romero
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Enjuaga el atún bajo el agua del grifo, sécalo y riega con el zumo de limón dejando marinar unos 10 minutos

Mientras prepara las verduras. Corta la berenjena y el calabacín en láminas y espolvorea con sal. Corta el tomate a dados.

Dora la cebolla en una sartén antiadherente caliente, añade la berenjena y el calabacín y saltea ligeramente. Agrega el caldo de verduras y deja cocer 10 minutos. Agrega hierbas provenzales, sal y pimienta al gusto.

Pica el diente de ajo y machácalo con sal. Restrégalo sobre el pescado y dóralo en la sartén unos 5 minutos por cada lado. Salpimenta al gusto.

Presenta el atún con los vegetales en un plato y adorna con tomillo y romero fresco.