MB COOKING: BESUGO AL ESTILO MARROQUÍ

El besugo pertenece a la familia de los pescados azules. Presenta una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B como la B3 y B6, y de minerales como el hierro, potasio, fósforo y magnesio.

Gracias a su bajo aporte calórico es una buena opción para personas con sobrepeso y obesidad, y por su aporte nutricional es interesantísimo en dietas equilibradas, sanas y saludables.

Por su contenido en hierro ayuda a prevenir la anemia ferropénica, mientras que el fósforo interviene de forma positiva en los procesos de obtención de energía, en la actividad muscular y en el sistema nervioso. Por ello su consumo es también interesante en estudiantes.

Ingredientes

Besugo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Cebolla
Pimiento Verde
Ajo
Perejil
1 ramito de hierbabuena
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 cucharada de comino molido
Tomates maduros

Elaboración

Se limpia el pescado y se pone en una fuente apta para el horno.

A continuación pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla, los tomates, los ajos, el perejil, la hierbabuena y el pimiento verde. Lo trituramos todo y agregamos pimentón, comino y aceite de oliva Virgen Extra. Con ayuda de una cuchara removemos bien la mezcla y lo vertemos por encima del besugo.

Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos el mismo alrededor de 25 minutos, teniendo la precaución de taparlo por encima con una hoja de papel de aluminio.