Grasas saludables. ¿Dónde encontrarlas?

Existen tres tipos de grasas alimentarias,  saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Las grasas poliinsaturadas son aquellas grasas que se denominan esenciales debido a que nuestro organismo no es capaz de sintetizarlas por sí mismo, es decir, necesitamos incorporarlas a través de la alimentación. Estas grasas son las que conocemos como omega-3 y omega-6.

Sin embargo, nuestro organismo es capaz de obtener las grasas saturadas sintetizándolas por sí mismo.

No obstante, una alimentación equilibrada requiere también de un aporte de grasa diario correspondiente a 1/3 de grasas saturadas, 1/3 grasas monoinsaturadas y 1/3 grasas poliinsaturadas, además de proteínas y carbohidratos.

Hoy en día hay alimentos como la leche o las margarinas que están enriquecidos con omega-3 u omega-6. Sin embargo, existen muchos alimentos que presentan estas grasas de forma natural en su composición sin necesidad de conseguirla a través de otros enriquecidos.

Alimentos ricos en ω-3

• Pescados azules (salmón, caballa, emperador, sardinas, anchoas)
• Aceite de pescado, hígado de pescado
• Aceites vegetales (lino, cáñamo, nuez, soja, avellana)
• Semillas (chia, lino, salvia)
• Frutos secos (nueces, pistachos, almendras)
• Verduras (aguacate, brócoli, espinaca, coles)
• Granos de soja

Alimentos ricos en  ω-6

• Semillas: girasol, calabaza
• Frutos secos: nueces, avellanas, anacardos, almendras
• Aceites vegetales: Aceite de girasol, maíz, soja, onagra…
• Aguacate
• Huevos

Si quieres saber más sobre los beneficios y las funciones de la grasa en nuestro organismo, consulta el artículo: “Grasas: ¿Si o no?”