MB COOKING: GARBANZOS CON ARROZ SALVAJE

Esta receta de garbanzos con arroz salvaje es una forma muy agradable de disfrutar de esta rica y saludable legumbre. Nos encantan porque resultan suaves en textura y en sabor, y como cualquier otra legumbre, nos da muchas posibilidades en la cocina.

 ELABORACIÓN

Lavamos y enjuagamos bien los garbanzos y reservamos.

Pelamos y picamos el puerro, los nabos y la chirivía; también la raíz de jengibre, aunque se puede rallar.

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y pochamos las verduras anteriores a fuego suave. Cuando empiecen a trasparentar, agregamos la carne de ñora y, a continuación, incorporamos las especias al gusto. Dejamos rehogar unos minutos, añadimos los garbanzos, cubrimos de agua y rectificamos de sal. Una vez que rompa a hervir agregamos el arroz salvaje y dejamos cocer todo junto unos 30-40 minutos.

Transcurrido el tiempo,  servimos en los platos y decoramos con una hojitas de menta.